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亚洲城提款需要多久·中医经典阅读优秀文章展——《内经》关于酒的论述及其现代启示
作者:未知    点击数:1274    更新时间:2020-01-10 19:19:59

亚洲城提款需要多久·中医经典阅读优秀文章展——《内经》关于酒的论述及其现代启示

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《内经》对酒的记载

我国是最早酿酒的国家之一,酒被应用到生活的各个领域,如文化、饮食、祭祀、社交、医学等。中医对酒有全面独特的认识和应用,最早对酒进行全面论述的医学著作当属《黄帝内经》。

(一)酒的制备

《素问·汤液醪醴论》曰:“为五谷汤液及醪醴,奈何?岐伯对曰:必以稻米,炊之稻薪。” 张介宾注:“汤液醪醴皆酒之属。”汤液指清酒,醪为汁滓混合的浊酒,醴为甜酒。古代酿酒时米汁混合,糟渣连带,不过滤就是浊酒,过滤后的则为清酒。可以肯定的是,《内经》认为酒是以五谷为原料,其中以稻米为最佳,并配以稻草为燃料,发酵酿造而成。

(二) 酒的特性

《灵枢·论勇》曰:“酒者,水谷之精,熟谷之液也。” 酒是五谷经过煮熟后发酵酿制而成,五谷中的精华物质得以提炼,因此,酒集水谷之精华。《素问·腹中论》亦曰:“酒气盛而慓悍。”酒是由谷物发酵成的水液,气盛慓悍。酒乃稻米酿成,所谓“稻米者完,稻薪者坚”(《 素问·汤液醪醴论》)“完”谓取其完全,完全则酒质清,“坚”谓资其坚劲,坚劲则气迅疾而效速也。因此,酒既具有慓悍之性,能推动气机运行,起效迅速,同时又具有质地清湿的特性。

(三)酒的应用及致病

酒具有两重性,正如《养生要集》一语中的的那样:“酒者,能益人,亦能损人。”所谓是药三分毒,酒得到合理应用可以治病养生,过量饮用或饮用不当则伤五脏、气血、经络,导致各类疾病。《内经》中记载了酒的治病养生的应用,包括鸡矢醴方治鼓胀、左角发酒方治尸厥、药熨法治寒痹、白酒和桂治口僻、按摩醪药治肌肤麻木不仁。同时详细记载了血枯、漏风、热厥、肺痹、酒悖等饮酒所致疾病的病因病机、临床表现及治疗方法等。

后世对酒的态度演变及原因分析

(一)从推崇到限制

1.养生佳酿,治病良药

《素问·汤液醪醴论》曰:“自古圣人之作汤液醪醴者,以为备而。夫上古作汤液,故为而弗服也。中古之世,道德稍衰,邪气时至,服之万全。”上古圣人制作汤液醪醴等酒类作为备用,致病邪气侵犯人体时,饮用汤液醪醴可保全身体健康。此处明确提出酒类是治病的良药,而现代酒更多的是作为社交的日常饮料,有病无病都随意饮用。这是《内经》时代与现代人对酒态度的大不同之处。

2.适量饮酒,有益健康

虽然《内经》记载了酒的致病性和必要的饮酒禁忌,但是并不认为酒是大毒之品,对酒的应用依然广泛。而随着蒸馏酒问世之后,尤其是明代及以后,认为酒有大毒的观点逐渐成为主流。在明代普遍认为酒为湿热毒邪,如明代万全认为酒为湿热毒邪,过量饮用则伤害脏腑,证见多端。由于酒的消极作用越来越明显,所以适量、少量饮酒越来越受到重视。

3.限制饮酒,有害无益

饮酒带给人类的健康危害和社会危害已经引起全世界的关注。对于之前提倡的适量饮酒,世界卫生组织进行了否定和批判,其明确指出 “适量饮酒有益健康”的说法没有科学依据,酒精消费是引起健康损害的最严重的世界性问题。2014年,世界卫生组织再次发表报告指出:“2012年全球因有害使用酒精造成330万人死亡……据估算,平均每10秒钟就有一人因饮酒死亡。” 这次报告显示,因有害使用酒精导致的死亡人数在持续增长,酒已成为害人性命的第一杀手。

纵观古今对酒的态度的巨大转变,不禁令人反思,是何种原因让酒从“百药之长”沦为“第一杀手”?

(二)原因分析

1.古代酒与现代酒的区别

古代酒最具代表的便是黄酒和烧酒。其中,黄酒是中国最古老的谷物酒之一,是以特选精制白糯米、优质麦曲为主要原料,利用多种霉菌、酵母菌及细菌等微生物为糖化发酵剂酿制而成的一种发酵原汁酒。其制作方法与《内经》中记载的又颇为相似,可以推测,《内经》中记载的“醪酒”便是黄酒。烧酒即白酒,其纯度高,清淡如水,味道浓烈。现代最受欢迎的是啤酒、葡萄酒、白酒。黄酒则多作为辅料、调味品来使用。现代人饮酒多无节制,其危害也就越来越突出。另外,现代的食品安全堪忧,据媒体曝光,很多白酒企业制造的都是勾兑酒,用少量原酒加食用酒精和各种添加剂制作而成,这显然对人体是百害无益的。

2.古代人与现代人的体质差异

现代人与古代人饮食结构发生了重大变化,环境也受到了污染,因此体质也大有不同。尤其是改革开放以后,中国从以素食为主的国家转变为高脂肪饮食的国家,且空气、水、食物等各类资源受到不同程度的污染,加上高压力快节奏的生活方式,日积月累,湿邪、痰浊、热毒等成为主要的致病因素,导致现代人多为素体阳热痰湿之人。酒的性质特点恰巧为性热质湿,饮酒会加重体内湿浊热毒,使热者愈热,助化痰湿,从而加重病情,雪上加霜,百害而无一益。因此,现代人体质更不适宜饮酒。

3.社会观念及饮酒习惯的差异

我国的传统文化受道家、儒家影响颇深。儒家讲究社会秩序,对饮酒有强有力的道德伦理规范约束,要求饮酒要有酒德,饮酒要适量。传统文化和宗教信仰对饮酒有一定的约束力,大大降低了酗酒、醉酒、酒依赖的概率。对比现代,受到西方价值观的影响,人们更注重个人享乐。另外,酒桌文化日益盛行,喝酒还是一项重要的公关手段,酒量大,喝酒多者在公关场合更有优越感。虽然现今社会也越来越重视养生,提出各种戒烟限酒的口号,但是这种被文化胁迫的饮酒方式却是无法避免。

《内经》关于酒论述的现代启示

(一)古法今用

由于古代的各种酒类有的被边缘化,有的则已经失传,古医籍中记载的“黄酒、清酒、白酒、醇酒”之类也基本不在酒厂生产,现代的“红酒、啤酒、黄酒”又多添加一些其他成分和配料,不适合药用,即使知道了古今酒的区别,有时也不得以用度数相对低的白酒代替。所以,导致古代这些宝贵的医学经验也被渐渐遗忘。因此,效仿古酒制作工艺,结合现代技术,制作出更多有药用价值的古酒类,并发掘《内经》及后世医家著作中对酒记载中的智慧,继承和发扬以酒治病的传统疗法,远离有害饮酒,可以作为酒在现代应用的新突破。

(二)因人而异

在决定是否采取饮酒治病养生时,一定要根据自身情况权衡利弊,酒有其自身的适用症候和适用人群。酒能和血通脉,祛寒壮神,宣导药势,适用于阳气不振、气血不畅或体内有寒气之人,对于湿热体质、脾胃虚弱、已经诊断出有与酒精相关的疾病的人则是必须禁酒的。另外,对于长期有慢性疾病的人而言,一般需长期服用各种药物,尤其是很多西药和酒发生反应,轻者影响药物治疗作用,重者加重毒副作用,甚至导致死亡。如长期饮酒的糖尿病患者,当用胰岛素治疗时,容易诱发低血糖,偶尔还可能引起不可逆的神经损害。现代人,年轻者痰湿、湿热体质者较普遍,年老者,慢性病长期服药者亦较普遍,也难怪世界卫生组织近几年主张饮酒越少越好了。

(三)以和为度

即便适合饮酒,也需要有所节制,以和为度。《素问·生气通天论》提出“因而和之,是谓圣度”;“谨察阴阳所在而调之,以平为期”。失和是人体疾病的根本原因,求和是治病和养生的最高法度[6]。以酒之偏性纠正人体疾病之偏性,从而使人体阴阳平衡,则最大程度上发挥了酒的积极作用。

总之,不论古今,酒都在人们的生活中占有重要的地位,《内经》对酒的论述为解决现代因酒引发的各种问题以巨大启示,为酒更好的为人类健康服务做出了贡献。

(作者学校:山东中医药大学)

责任编辑:匿名 
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